Любимые сладости. Рецепты.
Съедая маленькую плитку шоколада в день, можно существенно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
“Он - виновник лишних килограммов! Это наркотик!” - говорят о нем одни. “Панацея от многих болезней! Пища богов!”- настаивают другие. Рассмотрим 15 аргументов “за” горький шоколад. Оскорбительные же для каждого поклонника настоящего шоколада дополнения “молочный” и “белый” оставим за бортом.
- В горьком шоколаде, называют его и черным, есть антиоксиданты - витамины А, С, Е, селен, цинк, железо, кальций, калий. А еще шоколад по полезности сравнивают с яблоками и йогуртом.
- В некоторых сортах шоколада имеется витамин F (линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты), дефицит которого вызывает появление экземы и прыщей. Этот витамин способствует укреплению ногтей и волос. И даже борется с пресловутым целлюлитом.
- В какао-бобах, главном ингредиенте шоколада, есть весьма полезные вещества-флаванолы (катехины). Они снижают артериальное давление, уменьшают риск инсульта, инфаркта, диабета. Катехины защищают наши клетки от свободных радикалов, предупреждая развитие злокачественных опухалей.
- Александр Дюма, великий гурман и писатель, отмечал: “В своей замечательной книге “Классики нашего стола” г-н Брийа-Саварен рекомендует шоколад как вещество, тонизирующее желудок и даже способствующее пищеварению”.
- Шоколад чистит артерии и предотвращает появление тромбов. Влияние шоколада сравнивают с эффектом от бокала красного вина или от небольшой дозы аспирина.
- Тем, кто регулярно ест шоколад, не грозит слабоумие! Содержащиеся в нем ингредиенты улучшают мозговое кровообращение.
- Оказывается, жир, содержащийся в шоколаде, не увеличивает уровень холестерина в крови.
- Шоколад - продукт ценный и высококаллорийный. С одной стороны, это хорошо - даже небольшое количество способно долго поддерживать силы, с другой - плохо: легко переесть. Но если вы едите только темный шоколад, то можете не волноваться за избыток источников энергии - в нем же нет молока и минимум сахара. 30г темного шоколада содержат всего 138 калорий.
- Психологи советуют: имейте при себе плитку шоколада, и вам будет легче наладить общение. Предложите собеседнику кусочек любимого лакомства, и произойдет маленькое чудо.
- Шоколадоеды реже страдают от депрессий и одиночества. Авторы юмористического исследования “Почему шоколад лучше, чем секс” отмечают: “Для шоколада вы никогда не будете слишком молоды или слишком стары”.
- Шоколад не может вызывать наркотическую зависимость. В нем мало кофеина (30г в 100г плитке, при том что в чашке кофе - 180мг кофеина).
- Любителям темного, горького шоколада кариес не грозит, потому что масло какао-бобов - природного растительного жира - обволакивает зубы защитной пленкой.
- Шоколад способствует профилактике простуды, поскольку повышает иммунитет.
- Дамам не следует забывать о шоколаде в критические дни: оказывается, он облегчает течение предменструального синдрома.
- Шоколад возбуждает! И на мужчин, и на женщин он влияет как афродизиак. Наблюдения американских ученых доказали, что от влияния шоколада участки мозга испытывают гораздо более длительную и интенсивную стимуляцию, чем при возбуждении от поцелуев.
На месте старейшей кондитерской фабрики “Красный октябрь” в Москве откроется самый большой в мире музей шоколада. Все цеха фабрики уже переехали за пределы Садового кольца - в соответствии с программой вывода производства из центра города. А ее историческое здание на Берсеневской набережной будет отдано под экспозиции музея. Кроме того, для всех желающих здесь будут работать мастерские по изготовлению конфет и шоколада вручную, наподобие тех, что были открыты основателем фабрики фон Эйнемом в 1851голу.
ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ
Продукты для приготовления пудинга: 8 круглых пресных булок (по 30 г), 50 г сливочного масла, 100 с ядра грецкого ореха, 30 г какао, 8 яиц, 50 г красного сухого вина или 20 г рома, ванилин, 50 г муки, 500г молока, 200 г сахара.
Для подливы: 30 г муки, 30г какао, 100 г сахара, 500 г молока, 50 г красного сухого вина или 30 г рома.
Булки, сняв с них предварительно корку, нарезать тонкими ломтиками и намочить в холодном молоке. 50 г сливочного масла растереть со 100г сахара и добавить к ним какао, а также яичные желтки (по одному), вымешать однородную массу. Ломтики булки вынуть из молоки, отжать, измельчить и перемешать с приготовленной массой. Осторожно ввести в полученную смесь яичные белки, взбитые со 100 г сахара, молотый орех, смешанный с мукой, вино или ром и ванилин. Форму смазать маслом, наполнить массой, поставить в посуду с горячей водой и поместить ее в печь.
Способ приготовления подливы: муку, сахар и какао размешали со 100 г холодного молока и вылить в кипящее молоко ( 400г). Если подлива получится слишком густой, добавить к ней молока. Когда подлива остынет, влить в нее вино или ром и подать к пудингу.
СУФЛЕ «ПУШИНКА»
Продукты для приготовления: 2 яйца, 2 ст. ложки молока, абрикосовое повидло, 20г сахара.
Из 2 яичных желтков, хорошо размешанных с молоком, выпечь на смазанной ситочным маслом сковороде блин (в духовке). Готовый блин намазать абрикосовым повидлом и покрыть пеной из яичных белков и сахара. Изделие снова поместить в горячую духовку. Когда пена покраснеет, суфле подать на стол.